Estos días de confinamiento hay muchas cosas que echamos en falta. La principal por supuesto es poder estar cerca de nuestros seres queridos, poder abrazarlos y tenerlos al lado. Nuestros familiares y amigos con los que podemos hablar a diario, afortunadamente, pero a quien aún no podemos ver en persona. Pero además de esas necesidades humanas, siempre hay otras pequeñas cosas cuya ausencia también notamos. Pueden ser cosas sin importancia, pequeños detalles que nos traen recuerdos de otros momentos felices. Como por ejemplo estos muffins superchocolateados. Siempre que voy a desayunar a una cafetería y veo que tienen muffins de chocolate no me puedo resistir. Siento como una especie de atracción fatal que me lleva invariablemente a pedir uno y probarlo. Imagino uno de estos muffins y huelo el café, oigo las conversaciones del resto de la gente de la cafetería... Un mundo que ahora se nos antoja lejano.
![Auténticos muffins de chocolate superchocolateados. Receta con y sinThermomix]( "Auténticos muffins de chocolate superchocolateados. Receta con y sinThermomix")
Sin embargo esta necesidad, a diferencia de las otras que ahora mismo aún no podemos satisfacer, es fácilmente subsanable. Estos muffins son increíblemente sencillos de hacer en casa, con ingredientes que seguro tenemos a mano, y en no más de diez minutos de preparación mas otro rato de horno. Enseguida podremos disfrutar de uno de estos superesponjosos y chocolatosos muffins, que nos van a llevar, si no en la realidad, al menos en la imaginación, de cabeza a nuestra cafetería favorita a disfrutar de un momento de relajación.
Esta receta la tenía publicada desde el principio del blog, de hecho creo que es una de las primeras que hice allá por 2012 cuando todo esto empezó, pero ya tocaba rehacerla y añadir fotos nuevas. Además en esta ocasión os traigo también la manera de hacerla tanto a mano como con Thermomix, y vais a ver lo fácil que es de ambas formas. Podéis utilizar cápsulas especiales para muffins, como he hecho yo esta vez, pero si no tenéis no pasa nada, porque podemos prepararlas de forma sencilla en casa. Simplemente hay que recortar cuadrados de papel de hornear de aproximadamente 15X15 cm., introducirlos en la bandeja para cupcakes y presionar hacia abajo con ayuda de unos vasitos pequeños (como los de yogures), dejándolos dentro un rato para que marquen la forma.
Muffins de chocolate
(Receta adaptada de Vanesa Sierra, de Mis deseos más dulces. Cantidades para unas 10 unidades)
Ingredientes:
- 230 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de cacao sin azúcar (yo he usado Valor)
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo (15 gr.)
- 2 yogures griegos naturales
- 80 gr. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche entera
- 100 gr. de chips de chocolate + unos 50 gr. más para decorar.
Preparación tradicional:
- Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Preparamos una bandeja para cupcakes con cápsulas para muffins (compradas o caseras como he explicado arriba).
- Tamizamos los ingredientes secos (harina, cacao y levadura). Reservamos.
- En el bol de la batidora ponemoss todos los demás ingredientes (azúcar, yogures, aceite, huevos y leche), y batimos unos minutos hasta integrar.
- Añadimos los ingredientes secos y batimos ligeramente unos segundos hasta que esté todo integrado, sin sobrebatir.
- Incorporamos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien con la espátula para que se repartan por toda la masa.
- Vertemos la masa dentro de los papeles que habíamos preparado previamente dentro del molde para cupcakes, rellenando por completo.
- Echamos por encima el resto de chips de chocolate.
- Horneamos unos 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
- Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno, sacamos los muffins de la bandeja y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparación con Thermomix:
- Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo, con ventilador.
- Preparamos una bandeja para cupcakes con cápsulas para muffins (compradas o caseras como he explicado arriba).
- Ponemos la harina, el cacao y la levadura en el vaso, seleccionamos "Vaso cerrado" y damos unos cuantos golpes de turbo, para tamizar e integrarlo todo. Reservamos en un bol aparte.
- Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, los yogures, el azúcar, el aceite y la leche y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 5.
- Añadimos los ingredientes secos reservamos y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Terminamos de envolver con la espátula si fuera necesario.
- Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien con la espátula para que se repartan por toda la masa.
- Vertemos la masa dentro de los papeles que habíamos preparado previamente dentro del molde para cupcakes, rellenando por completo.
- Echamos por encima el resto de chips de chocolate.
- Horneamos unos 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
- Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno, sacamos los muffins de la bandeja y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Como podéis ver, quedan muy esponjosos y tiernos, además de con un intenso sabor a chocolate. Desde luego son perfectos para alguien tan chocolatero como yo. De esta manera podemos satisfacer alguna pequeña necesidad de estos días de forma fácil y hacernos más llevadero el confinamiento. Probadlos y me contáis!
Muchos besos!
